お知らせ

2016 / 10 / 12
06:39

10月のお知らせと11月の教室のご案内

10月も10日を過ぎ、ようやく秋の晴れ間が見えるようになりました。
心地よい季節、各地で様々なイベントが催されていますね!
マルメロでも、10月後半にかけていくつかのイベントを予定しています。
ご都合が合えば、ぜひご参加くださいね。

10/23 relation vol.4 太田哲雄さんのCacao Workshop
19歳で渡伊後、星付レストラン数店を経て、スペインのエルブジ、ペルーのアストリッド イ ガストン。
ヨーロッパからアマゾンへと渡り歩いた料理人 太田哲雄さんのワークショップを開催します。
自分が使う原料がどのような過程を経て、手元にいたるのか、その生産者の暮らしやフェアトレード、
食育にも関心を持ち、料理が美食にとどまらず、食が世界とつながっていることの認識へといざなう
新しい時代の料理人です。
現地のカカオ村と直接取引し、原住民の暮らしの向上と環境を守ろうと始められた、カカオの輸入の
取り組みについて、現地での体験をまじえながら、実際に輸入されたカカオにのテースティング、デザートなどをいただきます。
13996286_1354852827862229_5981849903132764013_o.jpg
◆日時 10月23日(日)14:00~16:00
◆会費 ¥5000
◆場所 シェアスペース&キッチン マルメロ
     神戸市中央区元町通1-7-6 ニューもとビル5F
◆ワークショップ内容 ①生カカオ果肉の試食②カカオニブの試食③カカオ豆のペーストの試食、
④カカオの皮を煮出したカカオウォーターの試飲⑤カカオの花から採った蜂蜜の試食⑥フォンダンカカオの試食
◆予約方法 
下記のどちらかにお名前、連絡先をお知らせください。
電話078-381-6727(ネイバーフード)もしくは、
メールando(at)marmelo-lab.com (at)を@に変えて、までお名前、連絡先をお知らせください。

10/26<公開イベント> 主催:水野順子
北海道より ネイチャーガイド安藤誠さんによる北の大地 写真講演会in神戸
14480593_10211267308345417_8673181912714645031_o.jpg
北海道は釧路に毎年通うようになって3年が経ちました。
関西からは少し遠い地ですが、大自然の中で一生懸命に生きるいのちの奇跡との出会いに、
いつも生きる力をもらっているように思います。
                              
その奇跡に常に出会わせてくださるネイチャーガイド安藤誠さんの全国講演会、
今年も兵庫に立ち寄って頂けることになりました!
                               
 安藤さんはNature's Best Photographyを2年連続で受賞されている写真家でもあります。
当日は、沢山の活き活きとした動物達の写真と共に、街中の生活ではなかなか出会うことが
難しい自然の姿とその物語を感じてもらえればと思っています。
                               
 安藤誠さんについてはこちらをご覧下さい。
http://hickorywind.jp/about.html
                               
 【日時】 10月25日(火)18時半開場 21時終了予定
 【参加費】4000円(軽食、ワンドリンク付)
 【定員】 20名
 【場所】 シェアスペース + キッチン マルメロ
【ご予約】こちらから入力をお願いします。
https://goo.gl/forms/0nhlA6O03t6DwscJ2
【お問合せ】水野順子 megumimeguri2015(at)gmail.com 
                             (at)を@に変えて、までお名前、連絡先をお知らせください。



10/29 発酵醸造食品販売所 たなか屋さんの 『あかし魚笑』を知る会
いかなご といえば、神戸の郷土料理 いかなごの釘煮が真っ先に目に浮かびますが、
このいかなごを使った調味料を知っていますか?
それは、いかなごを原料にした魚醤です。秋田の「しょっつる」、能登の「いしる」、瀬戸内の「いかなご魚醤」は
日本の三大魚醤といわれ、伝統的に郷土料理として使われていました。
「いかなご魚醤」は香川が産地として知られていましたが、数十年前に姿を消し、幻の味となっていたものを、
たなか屋さんを中心に、この味を蘇らせようと平成十七年に地元の酒屋、酒蔵など食に携わる人が有志で集まり
「イカナゴ魚醤油研究会」が発足し「いかなご魚醤」造りがスタートしました。
2007年からは、『あかし魚笑』として、販売もスタートし、地元産のいかなごを使った地元の人たちの手による
調味料として、愛用されています。
ほんの一滴でお料理を劇的においしくしてくれる魚醤について知り、実際にレシピを教えてもらって、
毎日の料理に役立ててみませんか?
今回のイベントでは、たなか屋 社長から『あかし魚笑』の誕生のお話をお伺いし、地元の人から愛され、
いつも満員の立ち呑み処 たなか屋の女将から、魚笑のレシピを伝授いただいた後、女将がご用意くださった
魚笑メニューと、それに合わせた たなか屋さんのおいしいお酒と、合わせてお楽しみいただきたいと思います。
*当日は、あかし魚笑の販売もいたします。

IMG_1034.jpg IMG_1041.jpg
◆日時 10月29日(土) 18:00~21:30
18:00~ 魚笑 誕生のお話
18:30~ 魚笑のレシピ デモンストレーション(2品くらい)
19:00~ 魚笑料理とおいしいお酒を囲んで交流会

◆参加費 ¥6000(料理、1ドリンク付、2杯目からはキャッシュオンで)  20名様まで

◆ご予約・お問い合わせ
下記までお名前、ご連絡先、人数をお知らせください。
電話 078-381-6727(系列店ネイバーフード)、
メール ando(at)marmelo-lab.com(安藤)(at)を@に変えて送信ください。


11月の教室のご案内 → clic


皆様のご参加お待ちしております!

 

 

2016 / 10 / 05
09:00

掲載誌のご案内

現在発売中のsavvy  11月号です。
表紙は、EAT LOCAL KOBEファーマーズマーケット!(morning dew farmの中野さん!)
神戸&阪神間特集には、なんだか仲間がたくさん載っていて、なんだかうれしく思いました。

街歩きにも、ご旅行で神戸へお越しになる方にもおすすめですよ~

main.jpg

2016 / 10 / 05
06:16

10/29 発酵醸造食品販売所 たなか屋さんの『あかし魚笑』を知る会 参加者募集中!

いかなご といえば、神戸の郷土料理 いかなごの釘煮が真っ先に目に浮かびますが、
このいかなごを使った調味料を知っていますか?
それは、いかなごを原料にした魚醤です。秋田の「しょっつる」、能登の「いしる」、瀬戸内の「いかなご魚醤」は
日本の三大魚醤といわれ、伝統的に郷土料理として使われていました。
「いかなご魚醤」は香川が産地として知られていましたが、数十年前に姿を消し、幻の味となっていたものを、
たなか屋さんを中心に、この味を蘇らせようと平成十七年に地元の酒屋、酒蔵など食に携わる人が有志で集まり
「イカナゴ魚醤油研究会」が発足し「いかなご魚醤」造りがスタートしました。
2007年からは、『あかし魚笑』として、販売もスタートし、地元産のいかなごを使った地元の人たちの手による
調味料として、愛用されています。
ほんの一滴でお料理を劇的においしくしてくれる魚醤について知り、実際にレシピを教えてもらって、
毎日の料理に役立ててみませんか?

IMG_1033.jpg IMG_1034.jpg

今回のイベントでは、たなか屋 社長から『あかし魚笑』の誕生のお話をお伺いし、地元の人から愛され、
いつも満員の立ち呑み処 たなか屋の女将から、魚笑のレシピを伝授いただいた後、女将がご用意くださった
魚笑メニューと、それに合わせた たなか屋さんのおいしいお酒と、合わせてお楽しみいただきたいと思います。
*当日は、あかし魚笑の販売もいたします。

IMG_1041.jpg IMG_1047.jpg

日時 10月29日(土) 18:00~21:30
  18:00~ 魚笑 誕生のお話
   18:30~ 魚笑のレシピ デモンストレーション(2品くらい)
    19:00~ 魚笑料理(7~8品)とおいしいお酒を囲んで交流会

参加費 ¥6000(料理、1ドリンク付、2杯目からはキャッシュオンで)
20名様まで

場所 シェアスペース&キッチン マルメロ
神戸市中央区元町通1-7-6 ニューもとビル5F

ご予約・お問い合わせ
電話 078-381-6727(系列店ネイバーフード)
メール ando(at)marmelo-lab.com(安藤) →(at)を@に変えて送信してください
ご予約の際には、お名前、ご連絡先、人数をお知らせください。

2016 / 10 / 04
09:41

10月になりました

雨続きのお天気の中、10月になりました。
朝晩ひんやりとして、過ごしやすくなる季節、いろんなやる気がむくむくと起きる頃でもあり、
今年もいよいよ残り3か月となって、もうひと頑張りな季節でもありますね。

各地でイベントも盛りだくさんな季節、マルメロでもおいしく、楽しく、そして気づきをもらえるような
イベントをたくさんご用意しています。
ご都合が合えばぜひご参加くださいね~

☆EAT LOCAL KOBE ファーマーズマーケット 秋の部は8日(土)~始まります。
http://eatlocalkobe.org/

 

2016 / 09 / 27
10:47

9月のオープンスペースデイ レポート

9/25、2度目のマルメロ オープンスペース・デイ。
ひっそりオープンさせていただきました。
お越し下さった皆様ありがとうございました。

主旨について、FBやHPをご覧になってお越しくださった方は、ご理解いただいておりますが、
たまたまお越しいただいた方には、最初わかりにくいのではないかと思うので、カードや
“pay it forward”や、“恩送り”のことをまとめたファイルを作るといいかなぁと思いました。
今回とりあえずお渡ししたのは、下記のようなカードです。


本日はマルメロのオープンスペース・デイにお越しくださってありがとうございます。
どなたでもゆっくり安心してお過ごしいただける時間になればいいなと思っています。
一人でのんびり過ごすもよし、読書や編み物するもよし、誰かとおしゃべりもよし、
どうぞご自由にお過ごしくださいませ。

フードやドリンクもご用意しています。
これは前回ご利用いただいた方からの贈りものとお考えください。
料金設定などはありませんが、おかえりの際には、また来月も実施できるよう、
次の方への贈りものとして、お気持ちでいくらかを残していただけたら幸いです。


今回たまたまお越しくださった方が、話を聞いてくださってご理解いただき、
スペースをご利用いただけたのがとてもうれしかったです。
そんな風に趣旨をご理解いただけたら、あとはお越しくださった方が自由に過ごして
いただけるというのもオープンスペースのあるべき形のひとつだなぁと思いました。
こんな感じで実験的に続けていることなのに、お付き合いくださる方がいることに
本当に感謝しています。

次回開催は、10月26日(水)13:00~18:00 を予定しています。
*HPをご確認の上、お越しいただけますようお願いいたします。

シェアスペース&キッチン マルメロ 安藤美保


marmelo open space day → clic

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...
Today's Schedule