お知らせ

2017 / 11 / 18
18:48

11月17日里山料理教室のアルバム、アップしました

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当日の様子は、こちらからどうぞ → clic

次回は12月8日(金)
『お餅つき&しめ縄作り』を予定しています。

2017 / 11 / 14
10:53

12/8(金)旬を楽しむ里山料理教室 お餅つき&しめ縄作り 参加者募集中!

第3回目となります、神戸市北区にある淡河宿本陣跡で開催させていただく
里山料理教室。
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12月は、お餅つきとしめ縄作りです。
臼と杵で搗くお餅つきの体験とその味をぜひみんなで楽しみませんか!?

詳しくはこちらからどうぞ → clic


【オマケ情報】
同じ敷地内にて、『のっけパン』さんがモーニングを始められました。
教室前に、おいしいパンと飲み物も楽しめますよ~
私も早めに行って、12月はいただくことにしま~す!

 

2017 / 11 / 06
12:15

12月7日・8日開催  INIZIO料理教室 参加者募集中

料理研究家として活躍されている 依藤 亜弓さんの料理教室です!
 『お店のコツ!サバの味噌煮と北海道産りょうおもい(かぼちゃ)でホクホク冬支度』


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詳しくはこちらからどうぞ → clic

2017 / 10 / 23
15:47

10/26(木)Brunch Cafe & Yoga 延期となりました

HPでもご案内しておりました
Brunch & Yoga の会ですが、都合により、延期させていただくことと
なりました。
開催の際には、あらためて告知させていただきます。
よろしくお願いいたします。

2017 / 10 / 23
15:00

11/3(金祝)フランス料理を楽しもう~avec Chiaki & Raul~参加者募集中です!

私たちの古い友人、フランス在住料理人 高下ちあきさんと、野菜つくり情熱家 Raoul(ラウール)さんが
一時帰国して料理講習会を開催してくれることになりました。

フランス在住料理人 Chiaki と、野菜つくり情熱家 Raoul(ラウール)
がお勧めする、自分スタイルのフランス家庭料理の数々を、一緒に調理して味わいませんか
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私たちの暮らす、フランシュコンテ地方は、2016年よりお隣りの ブルゴーニュ地方と統合されて
ブルゴーニュ・フランシュコンテ地方と呼ばれるようになりました。
東側はスイスと国境を接し、広大な森林に恵まれ、多くの川が流れ、湖や滝、深い渓谷もたくさんあり、
フランスで最も美しい地方のひとつに数えられています。
またブドウ畑や、広い牧場も広がり、美味しいワインや様々なチーズ、
森の材木を利用して燻製にされたハム・ソーセージなど、たくさんの特産品があります。
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今回、わたしたちが、ジュラの森で採って乾燥させて持って帰ってきた、キノコ、
地方の特産品であるコンテチーズ、ワイン、
Gaude(ゴード:トウモロコシ焙煎粉)、ナッツ~などと、
神戸 森本 聖子さんの旬のお野菜 をつかって、
普段わたしたちが家庭で食べているように、前菜・メイン・チーズ・デザート 
と簡単なコース仕立てにして一緒に調理し、楽しい時間を過ごしましょう。
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内容
 前菜~2品
 メイン 鶏とキノコと旬野菜のブランケット
 チーズ 熟成期間の違う2種類のコンテチーズの味くらべ
 デザート Gaudeの焼き菓子とキャラメルナッツ
 ワイン 一杯つき

まず、調理過程を簡単に説明してから、その後みんなで、全品調理していきましょう。

プロフィール
Chiaki KOGE (高下 ちあき)
大阪あべの辻フランス料理専門カレッジ 卒業後、大阪・神戸のホテルやレストランなどで修業し、
29歳で渡仏。
南仏~ オーベルジュ・ド・ヴュー・ピュイ 1年
ジュラ~ ホテルレストラン ジャンポール・ジュネ(Arbois) 4年 働いたのち、
ジュラ~ シャトー・ド・ジェルミネー(Port‐lesney)
     にて、2014年より魚料理責任者

Raoul HABAR (ラウール アバー)
15歳でレストラン業界に入り、サーヴィスマンとして働き始める。
イギリス、ドイツ、フランスの南仏、リヨン、アルプス∼などで働いたのち、
1999年より、ジュラの、シャトー・ド・ジェルミネー(Chateau de germigney)にて、
サーヴィスの最高責任者∼メートル・ドテル として、務める。
その傍ら、家の畑で四季を通して様々な野菜を育て、職場で買ってもらい、
お客さんに食べて頂くのを、何よりも楽しみにしている。
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参加費 8000円

開催場所 シェアスペース&キッチンマルメロ

ご予約・お問い合わせ
お名前、連絡先(メールと携帯番号)を下記までご連絡ください。

・Tel078-381-6727 Neighbor Food内
・ando(at)marmelo-lab.com (at)を@に変えてお送りください。
・下記ホームページのお問い合わせ画面からでも可能です。
・キャンセルなきようお願いいたします。

 

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