お知らせ

2016 / 10 / 12
06:39

10月のお知らせと11月の教室のご案内

10月も10日を過ぎ、ようやく秋の晴れ間が見えるようになりました。
心地よい季節、各地で様々なイベントが催されていますね!
マルメロでも、10月後半にかけていくつかのイベントを予定しています。
ご都合が合えば、ぜひご参加くださいね。

10/23 relation vol.4 太田哲雄さんのCacao Workshop
19歳で渡伊後、星付レストラン数店を経て、スペインのエルブジ、ペルーのアストリッド イ ガストン。
ヨーロッパからアマゾンへと渡り歩いた料理人 太田哲雄さんのワークショップを開催します。
自分が使う原料がどのような過程を経て、手元にいたるのか、その生産者の暮らしやフェアトレード、
食育にも関心を持ち、料理が美食にとどまらず、食が世界とつながっていることの認識へといざなう
新しい時代の料理人です。
現地のカカオ村と直接取引し、原住民の暮らしの向上と環境を守ろうと始められた、カカオの輸入の
取り組みについて、現地での体験をまじえながら、実際に輸入されたカカオにのテースティング、デザートなどをいただきます。
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◆日時 10月23日(日)14:00~16:00
◆会費 ¥5000
◆場所 シェアスペース&キッチン マルメロ
     神戸市中央区元町通1-7-6 ニューもとビル5F
◆ワークショップ内容 ①生カカオ果肉の試食②カカオニブの試食③カカオ豆のペーストの試食、
④カカオの皮を煮出したカカオウォーターの試飲⑤カカオの花から採った蜂蜜の試食⑥フォンダンカカオの試食
◆予約方法 
下記のどちらかにお名前、連絡先をお知らせください。
電話078-381-6727(ネイバーフード)もしくは、
メールando(at)marmelo-lab.com (at)を@に変えて、までお名前、連絡先をお知らせください。

10/26<公開イベント> 主催:水野順子
北海道より ネイチャーガイド安藤誠さんによる北の大地 写真講演会in神戸
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北海道は釧路に毎年通うようになって3年が経ちました。
関西からは少し遠い地ですが、大自然の中で一生懸命に生きるいのちの奇跡との出会いに、
いつも生きる力をもらっているように思います。
                              
その奇跡に常に出会わせてくださるネイチャーガイド安藤誠さんの全国講演会、
今年も兵庫に立ち寄って頂けることになりました!
                               
 安藤さんはNature's Best Photographyを2年連続で受賞されている写真家でもあります。
当日は、沢山の活き活きとした動物達の写真と共に、街中の生活ではなかなか出会うことが
難しい自然の姿とその物語を感じてもらえればと思っています。
                               
 安藤誠さんについてはこちらをご覧下さい。
http://hickorywind.jp/about.html
                               
 【日時】 10月25日(火)18時半開場 21時終了予定
 【参加費】4000円(軽食、ワンドリンク付)
 【定員】 20名
 【場所】 シェアスペース + キッチン マルメロ
【ご予約】こちらから入力をお願いします。
https://goo.gl/forms/0nhlA6O03t6DwscJ2
【お問合せ】水野順子 megumimeguri2015(at)gmail.com 
                             (at)を@に変えて、までお名前、連絡先をお知らせください。



10/29 発酵醸造食品販売所 たなか屋さんの 『あかし魚笑』を知る会
いかなご といえば、神戸の郷土料理 いかなごの釘煮が真っ先に目に浮かびますが、
このいかなごを使った調味料を知っていますか?
それは、いかなごを原料にした魚醤です。秋田の「しょっつる」、能登の「いしる」、瀬戸内の「いかなご魚醤」は
日本の三大魚醤といわれ、伝統的に郷土料理として使われていました。
「いかなご魚醤」は香川が産地として知られていましたが、数十年前に姿を消し、幻の味となっていたものを、
たなか屋さんを中心に、この味を蘇らせようと平成十七年に地元の酒屋、酒蔵など食に携わる人が有志で集まり
「イカナゴ魚醤油研究会」が発足し「いかなご魚醤」造りがスタートしました。
2007年からは、『あかし魚笑』として、販売もスタートし、地元産のいかなごを使った地元の人たちの手による
調味料として、愛用されています。
ほんの一滴でお料理を劇的においしくしてくれる魚醤について知り、実際にレシピを教えてもらって、
毎日の料理に役立ててみませんか?
今回のイベントでは、たなか屋 社長から『あかし魚笑』の誕生のお話をお伺いし、地元の人から愛され、
いつも満員の立ち呑み処 たなか屋の女将から、魚笑のレシピを伝授いただいた後、女将がご用意くださった
魚笑メニューと、それに合わせた たなか屋さんのおいしいお酒と、合わせてお楽しみいただきたいと思います。
*当日は、あかし魚笑の販売もいたします。

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◆日時 10月29日(土) 18:00~21:30
18:00~ 魚笑 誕生のお話
18:30~ 魚笑のレシピ デモンストレーション(2品くらい)
19:00~ 魚笑料理とおいしいお酒を囲んで交流会

◆参加費 ¥6000(料理、1ドリンク付、2杯目からはキャッシュオンで)  20名様まで

◆ご予約・お問い合わせ
下記までお名前、ご連絡先、人数をお知らせください。
電話 078-381-6727(系列店ネイバーフード)、
メール ando(at)marmelo-lab.com(安藤)(at)を@に変えて送信ください。


11月の教室のご案内 → clic


皆様のご参加お待ちしております!

 

 

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