プロフィール

 “食”べることは、生きていくうえで、とても大切なことだと思っている
“食”のもつパワーは、いろいろあって、すごいと思う
たとえば
 食べ物があって、私たちは生かされている
 何を食べるかで生き様が変わる。世界も変わる
 “食”は、人と人をつなぐ
 一緒に食べることで人と人の距離が縮まる
 おいしく食べることは、幸せにつながる
 おいしく食べるには、一緒に食べる人がいる方がいい
 一緒に食べる人と一緒に作るのもまた楽しい

自分はそんな“食”の力に魅了された、ただの 食いしん坊
だからこそ、“食”の力を信じて、大切にしたいと思っている

“食”にかかわる仕事をさせていただいている私は、
提供する喜びと享受する喜び の
ふたつの喜びを感じ生きています
そのことに感謝すると同時に、
誠実に“食”を伝え、
その喜びを一人でも多くの人に知ってもらえたらとてもうれしいです
いろいろな立場の人が理解しあい、つながりあえるような場作りを目指したいと思っています。

マルメロ 安藤美保


<略歴>
1991 大学卒業後企業へ就職
1995 退社後、レストランやワインショップ勤務を経て、フリーのフードコーディネーターに。
     雑誌やカタログなどのフードスタイリングやレシピ作成、フードイベントを企画。
1998 ソムリエ資格
1999 調理師免許
2005 フードユニットアイナ結成 メンバーの結婚を機に解散
2009 正食協会師範科卒
2010 芦屋にマルメロ開業(教室、物販)
2012 マルメロ 元町へ移転
2013 マルメロ カフェとしてリニューアル
2016 マルメロ シェアスペース&キッチンとしてスタート

 

<現在>
シェアスペース&キッチン マルメロ主宰
姉妹店ネイバーフード マネージャー
NPO法人 風の楽舎 理事 

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