11/27 やまくにさんのいりこのおだしワークショップ

香川県観音寺市にて、明治二十年創業以来、上質ないりこを生産されている 
やまくにさんのいりこだしのワークショップを行うことになりました。

観音寺の沖合に位置する伊吹島の周囲には、遠浅で海流が緩やかな
燧灘(ひうちなだ)が広がり、上質ないりこの原料となる骨や身が柔らかい片口いわしが育つそうです。

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いりこだしってこんなにおいしかったんだ!
と、あるイベントでやまくにさんのいりこだしをいただいてから、この企画が実現を願ってきました。
そのおいしさの秘密と、どうしたらそんなおいしいおだしがひけるのかを
一人でも多くの方に知っていただきたいと今回は、乾物うおくに商店の見澤さんにご紹介いただき、
会の実現へとつながりました。

ワークショップの最後にはやまくにさん特製いりこだしの味噌汁と
 いりこめしをいただきます!
おせち料理にもきっと役立ついりこだしを、この機会にぜひマスターしてみませんか?

IMG_6378.JPG いりこめし.JPG

 当日は、うおくに商店さんの商品の販売も予定しています!

 日時 11月27日 
① 11:00~13:00 /  ② 15:00~17:00

内容
・いりこの説明
・いりこ出汁の飲み比べ
・いりこ出汁をとる実習
・出し殻を使った一品料理の紹介
・いりこめし、お味噌汁、出し殻の一品料理で食事

参加費  ¥3800

持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具

◆ご予約・お問い合わせ 
シェアスペース&キッチン マルメロ 担当:安藤美保
ご予約の際には、電話かメールにて、お名前、ご希望の時間をお知らせください。
 電話 078-381-6727(系列店ネイバーフード 月曜火曜定休日)
メール ando(at)marmelo-lab.com  (at)を@に変えて送信下さい。

◆キャンセルについて
ワークショップ実施日より5日前からキャンセル料が発生します。ご了承の上、ご予約お願いいたします。

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